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Le tofu

Il y a quelques mois, nous vous présentions dans Sat’Info un dossier sur les excellentes charcuteries Rostain. Dès lors, il serait bien peu cohérent de prôner le végétarisme… D’autant qu’il s’agit là d’un choix personnel et que rien ne nous autorise à inciter à le faire, ou pas.

L’idée de consommer moins de viande est en revanche une démarche qu’il faut appuyer, pour toutes les raisons du monde : qu’elles soient relatives à la santé, à l’économie de la planète, à l’écologie et pourquoi pas, à la philosophie.
Ce petit livret de 60 pages est étonnant : il fait le tour de l’aspect nutritionnel et culinaire de la question avec un pragmatisme et un sens de la synthèse qui vous rendra bien service. Le point y est fait sur l’équilibre alimentaire, sur les alternatives à l’alimentation carnée et de nombreux conseils et recettes vous sont donnés pour une cuisine familiale plaisante et aisée. L’addition ? 4 euros !


Le tofu est vraiment facile à utiliser, c’est un de ses grands avantages. Seule la mauvaise volonté peut être responsable d’une recette ratée, même pour les novices ! Mais son usage ne se limite pas à une première poêlée encourageante et les bons cuisiniers l’accommoderont rapidement avec une réussite qui honorera l’idée même de la gastronomie.

Ce livre de 120 recettes salées et sucrées est un moyen terme parfait : une cuisine facile et pourtant recherchée. Faute d’être assis à la même table pour vous en convaincre, quelques exemples de ce qui vous est proposé vaudront bien mieux que de longues phrases : riz au four à la mexicaine, salade aux épinards et aux pignons, soupe aux potirons, pain de tofu, lasagnes à la florentine, tofu à l’orange, pizza au tofu, cerises du cordonnier, crème dessert à l’abricot, tarte marbrée au chocolat…
120 pages - 8,99 euros.

 



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