Voici l’Histoire : vexé de ne pas avoir su inventer à temps la machine à friser le persil, Satoriz se rattrape en créant rien moins que le mélange qui porte son nom. Nous sommes en l’an zéro du troisième millénaire. Fort du succès obtenu, la production s’accentue. Markal, qui fabrique ce savant assemblage de riz, d’orge et de blé, s’arcboute et tient le choc. Le pari est gagné. Cinq ans après, c’est le même Mélange Satoriz que vous trouverez dans nos rayons…
Facile à préparer: 15 minutes dans l’eau bouillante, et basta. On le consomme alors chaud ou froid, en salade ou comme garniture, selon son imagination. Voici deux recettes plus élaborées généreusement proposées par la famille Markarian :
Recette Orientale au mélange SATO’RIZ
Pour 3 personnes :
180 g de mélange SATORIZ - 60 g de raisins secs - 60 g de noix de cajou - 100 ml de jus d’orange - 1 échalote - 2 gousses d’ail - 2 cuillères à soupe d’huile de sésame - 1 poivron rouge - 150 ml de crème fraîche - 1 clou de girofle - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de coriandre - 1/2 cuillère. à café de sel marin - 1/2 cuillère à café de basilic - 1 pincée de piment doux en poudre - 5 cuillères à soupe de haricot mungo germé
Faire cuire 180 g de mélange dans 1,5 fois son volume d'eau bouillante. Faire tremper les raisins secs et les noix de cajou dans le jus d'orange pendant 2 heures. Mettre à chauffer l'huile de sésame dans une petite poêle. Hacher les échalotes et les gousses d'ail puis les ajouter à l'huile. Couper le poivron en lamelles et les ajouter dans la poêle avec la crème fra iche. Ajouter les épices et le sel, remuer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Couper le feu. Aiouter les haricots germés, les raisins et les noix de cajou. Mélanger aux céréales. Servir chaud.
Salade au mélange SATO’RIZ
Pour 6 pers.:
300 g de mélange SATORIZ - 1 oignon rouge moyen - 1 petit poivron rouge moyen -2 branches de céleri - 2 cuillères à soupe de persil frais haché - 4 cuillères à soupe de noix de pécan concassée (ou noix de cajou)
Sauce:
60 ml de jus d'orange - 60 ml de jus de citron - 1 cuillère à café de zeste d ‘orange finement haché - 1 cuillère à café de zeste de citron finement haché - 80 ml d'huile d'olive - Sel
Cuire les céréales dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir complètement. Hacher finement l'oignon et le poivron. Couper le céleri en fines lanières. Dans un saladier, mélanger les céréales et les légumes avec le persil. Mettre les noix de pécan dans une poêle sans matière grasse et remuer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, Jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Les laisser refroidir dans une assiette.Mélanger les jus et les zestes avec l'huile d'olive et le sel dans un bocal. Bien secouer. Verser la sauce sur la salade et remuer délicatement. Ajouter les noix de pécan et mélanger. Servir avec un pain pita ou un pain oriental.
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