Le Yannoh se présente clairement comme un succédané de café. Non pas que Lima soit contre le café, bien au contraire. Mais ils savent l’utilisation que nous en faisons : ce qui devrait être un plaisir réservé à quelques moments privilégiés devient une habitude, un stimulant dont on augmente insidieusement les doses jusqu’à ne plus pouvoir s’en passer... Ce qui, dans ces conditions, finit par se retourner contre nous en détériorant notre santé.
Le Yannoh est une boisson sans caféine qui se boit avec autant de plaisir que le café, sans en avoir les inconvénients. Il est élaboré selon un protocole minutieux en mélangeant différents éléments ayant été préalablement torréfiés : Orge, blé, froment, chicorée et pois chiches. Auxquels on ajoute les glands, pour le mélange instantané, et la vanille, le sirop de maïs et les figues pour le Yannoh instant vanille.