La bière de Noël

C’est une vieille et belle tradition, toujours très vaillante dans le Nord. Ceux qui la voient comme un coup marketing se trompent. Il s’agit là d’une bière de qualité supérieure qui est un peu le cadeau du brasseur à ses meilleurs clients, celle-ci étant élaborée avec des produits nobles et beaucoup de soin, sans être vendue plus chère.
Sa légitimité est historique et liée au cycle des saisons : en brassant les orges fraîchement récoltées puis maltées, on obtient la nouvelle bière… à Noël.
Selon la tradition, et Satoriz l’honorera, la bière de Noël est disponible à partir du 1er Décembre.

La bière de Noël de la Brasserie du Canardou est le fruit de beaucoup de finesse et d’attention : élaborées à partir de cinq malts d’orge différents et d’un malt d’épeautre, avec l’ajout d’un peu de sirop d’érable qui lui donne un parfum légèrement boisé.

Ni rousse ni blonde, elle présente un bon équilibre entre fruit et malt. La finale est discrètement amère. C’est une bière du soir,
à partager, à déguster.

Notons enfin que cette jolie bouteille bénéficie sur l’étiquette d’une illustration de Combaz.