Patrick Le Port a créé la Boulangerie Savoyarde en 1976. Depuis, ses pains, biscuits et cakes font la joie de nombreux clients, et pas qu’à Satoriz (Patrick exporte ! Pas mal, pour du pain…). Un jour, nous ferons un reportage complet sur cette entreprise modèle et sympa. Ça mérite largement. En attendant, le point sur la fougasse :

Sat’Info : Patrick, tu es savoyard, et tu nous proposes une fougasse provençale…

Patrick : C’est Daniel, du Canet-des- Maures, qui m’a appris à la faire.

Vas-y…

Tu prends des olives bio du Maroc et tu les intègres à une pâte demi-complète.

Pas possible…

Tu prépares un four très chaud, et tu cuis en 5 minutes.

Incroyable. Et comment obtiens-tu ce superbe moelleux ?

Je ne sais pas. Il suffit de faire comme je t’ai dit.

Lors de notre dernière rencontre, tu m’avais dit que tu avais un secret que tu ne voulais pas dévoiler…

Pas de secret. C’était pour blaguer !

Merci pour ta blague. Comment la consomme-t-on, cette fougasse ?

À l’apéro, principalement. Tu la passes au four, tu la coupes en petits morceaux, trempe-la dans l’huile… À servir avec un côte du Rhône puissant.