Les utilisations possibles du chanvre sont très nombreuses : comme isolant dans le bâtiment, comme fibre pour le textile, comme principe nourrissant en cosmétique… La plante s’adapte bien à tous types de sol et se cultive facilement sans engrais, une aubaine. Une vraie piste pour un avenir écologique.
Manque de chance, elle est au centre de toutes les craintes : celles des différents lobbies, dont celui du coton, qui l’a littéralement tuée, il y a plus d’un siècle. Et celles de l’ordre moral, puisque le chanvre appartient à la famille de cannabinacées,ce qui n’aide pas…
L’huile de chanvre est d’un très grand intérêt.
Elle avait fait une apparition remarquée il y a cinq ans, avant… de disparaître. La persévérance de Chanvrée Diffusion, le producteur de la plante, et de l’huilerie Vigean, qui la presse, nous vaut son grand retour, annoncé pour la fin de l’année.
Extraite de la noix de chanvre, elle possède des qualités nutritionnelles remarquables :
Nous savons l’importance des acides gras poly-insaturés. Leur présence dans notre alimentation est nécessaire. Parmi eux, le fameux acide gamma-linolénique, que vous êtes nombreux (ses) à rechercher dans l’huile d’onagre et de bourrache : indispensable pour la perméabilité cellulaire, la souplesse de la peau, l’équilibre hormonal.
Il se trouve que l’huile de chanvre :
- Contient de l’acide gamma-linolénique
- Contient surtout des oméga-3 et des oméga-6,
qui nous permettent de synthétiser ce même acide gamma-linolénique.
Qui plus est, ces oméga-3 et oméga-6 se doivent d’être présents dans notre alimentation dans une proportion bien définie. (Ils préviennent notamment des maladies cardio-vasculaires. Un régime idéal (le modèle crétois) contient cinq fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3.
Or, la moyenne de ce rapport pour les Français est de vingt fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3 ! L’huile de chanvre, qui n’en contient que trois fois plus,
nous permet de nous rapprocher du rapport idéal.
Cuisine : l’huile est vert émeraude. Son odeur est légèrement épicée, sa saveur rappelle agréablement la noisette.
L’huile de chanvre ne doit jamais être cuite et sera donc employée en assaisonnement pour vos crudités, mais également en filet sur vos poissons, céréales, légumes, pâtes…
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