Danival

Danival, voilà un joli nom pour une entreprise. Ça sonne bien, c’est doux et touchant : il s’agit en effet du condensé du début des prénoms de Monsieur et Madame Gevaert. Daniel et Valérie, (c’est bien ça !) vont fêter ce mois-ci les dix ans de leur société. Satoriz sera présent chez eux, dans le Lot-et-Garonne, pour marquer l’événement. Nous aurons à cette occasion une petite pensée pour vous et vous garderons volontiers une cuisse de poularde… Vous pourrez la consommer avec une ratatouille Danival, qui vous sera réservée à prix réduit tout le mois de juin. Elle est pas belle, la vie ?

La ratatouille

Celle-ci est préparée à la manière du Sud-ouest, et c’est une grande réussite. Tous les légumes qui la composent sont cultivés à quelques kilomètres de l’entreprise, ce qui garantit bien entendu une fraîcheur optimale, mais aussi la certitude d’un produit du terroir, comme à la maison, pour ceux qui ont un jardin et la possibilité de cultiver en bio l’aubergine, la tomate, la courgette, le poivron, l’oignon et l’ail… soit pas tout le monde. C’est lorsqu’ils sont gorgés de soleil, en septembre, que ces légumes sont récoltés pour être cuisinés immédiatement, avec un savoir-faire… qui saute au palais.

Les lentilles aux petits légumes

Ce sont des lentilles vertes, cuisinées avec des oignons, des poireaux, des carottes. Vous avez remarqué comme les plats sont plus appétissants quand on emploie le mot " petit" dans l’intitulé de la recette ? Vous en reprendrez bien une petite assiette… avec un petit verre ?
Après les petits légumes, voici un petit point technique : certains remarqueront que ces lentilles noircissent légèrement à la surface, dans le bocal. Ce phénomène est dû à la forte teneur en fer des lentilles, qui donne lieu à oxydation en quelques secondes au contact de l’air. Sachez que cette oxydation ne présente bien entendu pas d’inconvénients autres que visuels, et que Danival aurait très bien pu remédier à cela en rajoutant de l’eau à leur préparation, voire même un antioxydant. Ce qu’ils ne font pas, par souci de qualité et d’authenticité. Une preuve supplémentaire de l’exigence et de l’intégrité de cette société.