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Au cœur de la crème
 
 

"Couleur vanillée. Epaisse mais onctueuse, lisse et brillante, elle semble venue tout droit de la ferme. Odeur très subtile dégagée par les ferments utilisés en maturation. L’excellente impression de départ se confirme au palais. Juste la bonne acidité d’une crème fraîche et épaisse. Bonne tenue dans la poêle, devient onctueuse et garde son homogénéité et sa belle couleur, même sur une forte chaleur. Crème bio merveilleuse au palais, acide et douce, onctueuse."

Ce numéro de Sat’Info faisant une large place à la dégustation, nous n’avons pas résisté au plaisir de vous citer ce compte rendu rédigé par la revue "Cuisine gourmande" à propos de la crème fraîche Tante Hélène*. Crème qu’elle plaçait largement en tête parmi les dix qui furent comparées.

Elaborée en Normandie dans le petit village de Cahagnes, elle ne doit pas sa qualité au hasard : technique de fabrication lente, lait bio provenant de la Manche ou du Calvados, aux arômes incomparables.
Pour lui faire honneur, quelques recettes normandes :

* Ce produit était commercialisé il y a quelques mois à la marque "Fromagers tradition."



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