À propos de...

Nous avons toujours essayé de vous montrer ce qu’il y a de beau dans le bio. Soit la vie, tout simplement.

Ce mois-ci, nous ferons de même. Mais sans éluder une question que vous n’avez certainement pas manqué de vous poser : cette beauté peut-elle être salie ?

La réponse est oui. La presse ne s’est pas gênée pour mettre en évidence les possibles failles d’un système lorsqu’il est en ligne de mire des margoulins, et elle a raison. Elle fait son travail, elle nous éclaire. Mais de la même manière qu’une hirondelle ne fait pas le printemps, un caillou dans les lentilles ne discrédite pas les légumes secs. Et là, peu ont su faire la part des choses. Car plus forte que les tromperies, il y a une vérité. Celle de producteurs qui ont une foi, un engagement, qui ont consacré leur vie à ce qui les a rendus moins riches, mais fiers. Responsables, honnêtes et porteurs d’avenir. De vie, on y revient.

Puisse cette vérité être rappelée, au moins aussi souvent que les cailloux cassent les dents.

À propos du blé et de la farine : lire l’entretien avec Jean Charles Pichard.