Sainte-Maure de Touraine

stemaureLe Sainte-Maure de Touraine est un fromage au lait de chèvre cru et entier, fabriqué exclusivement en Touraine.

En forme de bûche allongée, il se distingue de la simple bûche de chèvre par sa croûte  gris bleuté et son coeur traversé d’une paille de seigle. Sur cette paille sont inscrits le nom du fromage et le numéro d’identification du fabricant fromager. Elle est gage de qualité et d’authenticité.