A le voir sur la photo, Jean-Yves Jego ne s’ennuie pas... Et l’on comprend sans difficulté qu’il s’en donne à coeur joie quand on sait que notre homme est un ”banquier défroqué”, comme il aime à se définir : pas sûr qu’il ait rigolé tous les jours avec les cravatés...

En plaquant une brillante carrière pour fonder la brasserie du Canardou, cet amateur de football, fin connaisseur en musique (François Béranger, Velvet Undreground) fait bien plus qu’entreprendre sur un créneau porteur : au créneau, il y monte tel Robin des bois, et pourfend les idées fausses pour mieux imposer les vraies. Non, la biére ne fait pas grossir. Oui, elle est bonne pour la santé. Non, ce n’est pas qu’une boisson de soif. Oui, elle se déguste et se bonifie avec le temps. Oui, la vrai bière relève d’une véritable philosophie, et oui encore la brasserie du Canardou en sera le porte parole!

Quelques éléments du crédo :

- la bière doit être bio!
- pur malt (sans sucre ajouté pour la fermentation)
- brassée par simple infusion (eau de source)
- houblonnée pleine fleur
- non filtrée
- non pasteurisée
- non recarbonnatée
- embouteillée sur levure (ce qui explique un léger trouble naturel du liquide, notamment après manipulation : les levures se remettent en suspension).