huile d'argan

Velouté de carottes au lait d'amande

Pour 2 personnes 6 carottes – 20 cl de lait d’amande – 15 cl d’eau – 1 cuillère à café de cumin – Huile d’argan. Éplucher et couper les carottes. Cuire dans l’eau avec le cumin pendant 20 minutes. Ajouter le lait d’amande et mixer longuement. Ajouter un peu d’eau selon la consistance souhaitée. Servir… Lire la suite »


Amlou

Pour 1 petit bol 2 cuillères à soupe de purée d’amande, ou bien d’amandes grillées et grossièrement broyées – 2 cuillères à soupe de miel d’acacia – 2 cuillères à soupe d’huile d’argan. Il suffit de bien mixer tous les ingrédients pour obtenir une pâte un peu liquide et homogène. Si l’on choisit les amandes… Lire la suite »


Taboulé au saumon fumé et aux graines germées

Pour 2 personnes 100 g de couscous – 4 cuillères à soupe d’huile d’argan – 3 tomates – 1 grande tranche de saumon fumé – Persil haché – Alflafa germé. Mélanger le couscous avec 2 cuillerées d’huile. Verser par-dessus une fois le volume d’eau bouillante. Laisser gonfler pendant 5 minutes, puis séparer les grains à… Lire la suite »


Couscous Souiri

2 carottes – 1 navet blanc – 1 tranche de courge ou de potimarron – 1 courgette – 1 aubergine – 4 tomates pelées – 1 piment doux – de la coriandre fraîche – 1 c. à soupe de raz el hanout – 2 c. à soupe d’huile d’olive – sel – poivre et 8… Lire la suite »


Tajine de légumes à l’huile d’argan

1 oignon doux émincé – 2 carottes en rondelle – 1 poignée de petits pois écossés – 1 poignée d’haricots verts équeutés – 2 tomates pelées coupées en dés – 1 c. à soupe d’huile d’olive – une c. à café de graine de cumin – sel et poivre – huile d’argan ainsi qu’une grosse… Lire la suite »


Filets de dorade à l’huile d’argan

1 dorade (sauvage si possible) – 1 c. à soupe d’huile d’olive et de graine de fenouil – poivre du moulin – huile d’argan – fleur de sel Écailler la dorade en brossant avec le dos d’un couteau. Rincer à l’eau. Lever les filets en laissant la peau et essuyer avec un papier absorbant. Poser… Lire la suite »


Salade de tomates à la berbère

4 tomates bien mûres – 1 oignon doux – 1 citron – huile d’argan- 15 brins de coriandre fraîche – sel et poivre Peler les tomates et les couper en dés. Éplucher l’oignon et l’émincer. Mélanger le tout dans un plat. Assaisonner de 2 cuillères à soupe d’huile d’argan, rajouter le jus du citron, saler… Lire la suite »


Amlou : le petit déjeuner Souiri

  3 c. à soupe de purée d’amande complète – 3 c. à soupe de miel toutes fleurs – 3 c. à soupe d’huile d’argan Mélanger le tout dans une assiette creuse. Tremper son pain (d’orge idéalement) et le déguster tout en buvant un thé vert à la menthe.