carotte

Poulet au citron confit et petits légumes

Pour 4 personnes 2 oignons – 3 carottes – 1 citron confit à l’huile d’olive – 1 portion de sauté de poulet (200 à 300 g) – 1 cuillère à café de purée d’ail (ou 1 gousse écrasée) – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café rase de cumin en poudre… Lire la suite »


Lentillesotto aux petits légumes et à la pomme verte

Pour 4 personnes 1 grand verre de lentilles vertes du Puy – 4 branches de céleri – 2 carottes – 1 pomme verte – 1 oignon – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 litre de bouillon de légumes – 1 poignée de feuilles de céleri – 1 bonne pincée de sel. Rincer et… Lire la suite »


Riz aux lentilles corail, curry et petits lardons

Pour 4 personnes 2 gros oignons blancs – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 2 cuillères à café de curry en poudre – 2 petits verres de riz long ou rond demi-complet – 2 petits verres de lentilles corail – 2 pommes – 2 carottes – 250 g de lardons fumés – Sel et… Lire la suite »


Salade de l’écureuil

Pour 4 personnes 6 carottes – 2 pommes – 1 cuillère à café de graines de pavot – 1 cuillère à café de graines de moutarde – 1 cuillère à café de graines de sésame blond – 1 cuillère à café de graines de courge. 1 cuillère à soupe de levure maltée – 1 cuillère… Lire la suite »


Curry de tofu

Pour 4 personnes 1 gros oignon – 4 pommes de terre – 4 ou 5 carottes – 250 grammes de tofu au curry ou à la moutarde – 2 cuillères à café de curry en poudre – 1 cuillère à soupe d’huile végétale – 4 cuillères à soupe de crème de soja – 1 cuillère… Lire la suite »


Soupe de pois cassés au lait de coco

Pour 4 personnes 1 verre de pois cassés – 4 belles carottes – 10 cl de lait coco – 1 pincée de sel – 1 c. à café de curry. Placer les pois cassés dans une casserole et couvrir largement d’eau. Porter à frémissement. Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles. Laisser cuire pendant… Lire la suite »


Timbales de lentilles vertes au saumon fumé

Pour 4 personnes 2 verres de lentilles vertes – 4 tranches de saumon fumé – 150 g de carottes râpées – 4 échalotes – 1 c. à soupe de sauce de soja – 2 c. à soupe de levure maltée. Cuire les lentilles vertes dans une casserole d’eau pendant 25 minutes à feu moyen. Pendant… Lire la suite »


Velouté de carottes au lait d'amande

Pour 2 personnes 6 carottes – 20 cl de lait d’amande – 15 cl d’eau – 1 cuillère à café de cumin – Huile d’argan. Éplucher et couper les carottes. Cuire dans l’eau avec le cumin pendant 20 minutes. Ajouter le lait d’amande et mixer longuement. Ajouter un peu d’eau selon la consistance souhaitée. Servir… Lire la suite »


Ensoleillade de quinoa

Ingrédient(s) : ,

Pour 5 personnes 250 g de quinoa – jus de carotte – 1 belle carotte – ail – persil – noix de muscade. Lavez le quinoa, égouttez-le puis mettez-le à cuire avec le jus de carotte en quantité double et un verre d’eau. À ébullition, salez, épicez avec la noix de muscade et éventuellement du… Lire la suite »


Taboulé des Incas

Ingrédient(s) : , ,

Pour 4 personnes 200 g de quinoa cuit selon la recette de base – 2 carottes – maïs doux (2 épis frais ou un petit bocal) – 1 oignon – 1 poivron rouge – vinaigrette à l’huile d’olive – ciboulette. Ébouillantez 3 minutes les carottes et le poivron coupés en allumettes (ou les faire rapidement… Lire la suite »