tofu

Salade épinard et avocat aux lardons coco-tempeh

Pour 4 personnes 200 g de tempeh – 2 c. à soupe de sauce de soja – 3 c. à soupe de sirop d’agave (facultatif) – 4 c. à soupe de jus de citron vert – 2 c. à soupe rases de purée de cacahuète – 1 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive… Lire la suite »


Poêlée de chou chinois au tempeh

Pour 2 personnes 1 c. à soupe de purée de cacahuète – 2 c. à soupe de sauce de soja + pour servir – 3 c. à soupe de vinaigre de riz – 1 c. à café de sirop d’agave – 200 g de tempeh – 1 petit chou chinois – 1 c. à soupe… Lire la suite »


Brouillade de tofu

Ingrédient(s) : ,

Pour 4 personnes 250 g de tofu aromatisé ou fumé – 60 g de tofu soyeux – 1 c. à soupe d’huile d’olive + pour la cuisson – 1 c. à café de moutarde – 1/2 c. à café de curcuma en poudre – 1/2 c. à café de basilic séché – 1 pincée de… Lire la suite »


Mini quiches aux deux tofus

Pour 4 mini quiches 200 g de tofu soyeux – 50 ml de crème de soja – 2 c. à soupe rases de fécule de pomme de terre ou de maïs – 1 c. à café bombée de moutarde – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1/2 c. à café de curcuma – 1… Lire la suite »


Velouté de chou-rave au tofu fumé

Ingrédient(s) : ,

Pour 4 personnes 4 petits choux-raves – 150 g de tofu fumé – 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre Peler les choux-raves et couper en morceaux. Placer dans un faitout, ajouter 1 verre d’eau et cuire à l’étouffée pendant 25 mn. Egoutter. Mixer les légumes avec le tofu fumé, le bouillon… Lire la suite »


Crème au chocolat et tofu soyeux

Pour 6 personnes 100 g de chocolat à pâtisserie – 200 g de tofu soyeux – 2 c. à soupe de purée de noisettes grillées – 2 c. à soupe de sucre complet – 150 ml de lait végétal – 1/2 c. à café d’agar-agar Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie…. Lire la suite »


Véganaise

Ingrédient(s) : , ,

Pour 1 pot 200 g de tofu soyeux – 2 c. à café de moutarde douce aux aromates – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe de vinaigre de cidre – 1/2 c. à café de curcuma en poudre – 1 pincée de poivre – 1 pincée de paprika Mixer tous… Lire la suite »


Fromage à tartiner au tofu lactofermenté

Pour 1 petit bocal 100 g de tofu lactofermenté nature – 1 c. à soupe de miso blanc – 1 c. à soupe d’huile d’olive – 1 c. à soupe d’huile de chanvre – 1 c. à café de vinaigre de cidre Mixer tous les ingrédients. Conserver dans un petit bocal au réfrigérateur jusqu’à 5… Lire la suite »


Terrine de tempeh aux légumes et aux noix

Ingrédient(s) : , , ,

Pour 4 personnes en entrée 200 g de légumes verts cuits (brocoli, courgette) – 1 c. à soupe de miso blanc – 1 c. à soupe de purée de sésame – 150 g de lait végétal – 1 c. à café d’agar-agar – 100 g de tempeh – 20 cerneaux de noix Mixer les légumes… Lire la suite »


Tempeh teriyaki

Pour 2 personnes 200 g de tempeh – 2 c. à soupe de sauce de soja – 2 c. à soupe de vinaigre de riz – 3 c. à soupe de sirop d’érable ou d’agave – 2 c. à soupe d’huile de sésame toasté – 1 c. à café de graines de sésame Couper chaque… Lire la suite »