produits laitiers

Caviar d'aubergine au yaourt de brebis

Ingrédient(s) : ,

Pour 4 personnes 2 aubergines – 1 jus de citron – 1 yaourt de brebis – 1 cuillère à soupe d’huile de sésame – 1 gousse d’ail – Sel, paprika. Laver les aubergines. Sans les peler, découper en grosses rondelles. Cuire pendant 20 minutes à la vapeur. Égoutter soigneusement, en pressant un peu si besoin…. Lire la suite »


Glace au yaourt de brebis à la grecque

Pour 4 personnes 200 g de fraises – 100 g de sirop d’agave – 400 g de yaourt de brebis à la grecque. Rincer rapidement les fraises sous un filet d’eau froide. Égoutter. Équeuter, couper en deux et placer dans le bol du mixeur. Ajouter le sirop d’agave. Mixer de manière à obtenir un coulis…. Lire la suite »


Cuisiner les yaourts

Avez-vous déjà pris le temps de vraiment vous arrêter au rayon laitages de votre magasin Satoriz ? Si oui, vous est-il déjà arrivé de passer de longues minutes à hésiter entre les yaourts classiques, ceux au lait de chèvre, au lait de brebis, ou encore les spécialités au soja ? Sans parler des faisselles, Petits… Lire la suite »


Flans au chèvre blanc et à la moutarde

Pour 4 ramequins 250 g de « chèvre blanc » (fromage blanc de chèvre) – 2 œufs – 4 cuillères à café de moutarde à l’ancienne – 3 cuillères à soupe de persil frais haché finement – 3 belles tomates séchées. Battre le chèvre blanc avec les œufs. Saler. Ajouter la moutarde et le persil… Lire la suite »


Chou farci au riz épicé

Pour 4 personnes 200 g de riz long complet – 2 oignons blancs – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de cannelle en poudre – 1 cuillère à café de cumin en poudre – 2 cuillères à soupe de concentré de tomate – 50 g de raisins secs – 30… Lire la suite »


Trempette pomme noix roquefort

Pour 4 à 6 personnes 100 g de roquefort – 50 g de cerneaux de noix – 2 cuillères à soupe de crème de soja – 1/2 pomme rouge ou verte – Un peu d’huile de noix. Concasser grossièrement les noix. À la fourchette, mélanger le roquefort et la crème. Ajouter les noix. Couper la… Lire la suite »


Fondue du brasseur

Ingrédient(s) :

500 gr de fromages râpés (emmental, gouda, fromages danois mélangés, un peu de munster ou de maroilles par exemple) – 75 cl de bière (plutôt qu’une 33 cl, vous êtes sûrs d’en avoir assez et de toute façon, vous boirez le reste avec la fondue) – 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena… Lire la suite »


Soupe de reblochon du berger au chou-rave

Pour 6 personnes 1 reblochon – 200 g de chou-rave – 400 g de pomme de terre – 2 poireaux sauvages ou domestiques – 200 g de lard maigre fumé – 20 g de beurre – sel, poivre. Épluchez les pommes de terre et le chou-rave et coupez-les en morceaux. Épluchez les poireaux, lavez-les et… Lire la suite »


Tartiflette

Ingrédient(s) : ,

Pour 4 personnes 1 Reblochon – 12 pommes de terre moyennes (rattes de préférence) – 10 cl de crème fraîche liquide – 30 cl de vin blanc sec – 1 petit oignon – 50 g de beurre – 150 g de lardons – sel, beurre. Laver les pommes de terre et les faire cuire environ… Lire la suite »


Cake au roquefort, noix et figues

Pour un moule standard de 26 cm 120 g de figues sèches 100 g de cerneaux de noix – 3 oeufs – 160 g de farine – 8 cl d’huile de noix – 1 sachet de levure sans phosphate – 10 cl de lait de riz – 170 g de roquefort Poivre du moulin Préchauffer… Lire la suite »