fruits secs

Gnocchi au pesto de sauge

Gnocchi au pesto de sauge

Pour 4 personnes 50 feuilles de sauge - 2 c. à soupe d’huile d’olive - 2 c. à soupe de noix de cajou ou d’amandes - 3 c. à soupe de parmesan râpé + pour servir - 1 gousse d’ail - 10 cl de crème liquide - 2 sachets de gnocchi (800g) Rincer et sécher les feuilles de...

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Torta all’arancia à la polenta

Torta all’arancia à la polenta

Pour 8 personnes 3 oranges Navel (1 grosse et 2 petites) - 160 g de sucre de canne blond - 3 oeufs - 100 g de polenta instantanée - 125 g de poudre d’amande complète - 1 pincée de bicarbonate de sodium Laver la grosse orange et placer dans une casserole. Couvrir d’eau...

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Cookies au chocolat blanc et noix d’Amazonie

Cookies au chocolat blanc et noix d’Amazonie

Pour 12 cookies 140g de farine de blé T65 - 1 c. à café rase de bicarbonate de sodium - 2 c. à café de chicorée ou de café moulu - 60g de sucre complet - 80g de petits flocons d’avoine - 80g de chocolat blanc - 50g de noix d’Amazonie - 4 c. à soupe d’huile d’olive...

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Strudel de Reinettes grises du Canada à la confiture de noix

Strudel de Reinettes grises du Canada à la confiture de noix

Pour 4-6 personnes Garniture : 3 reinettes grises du Canada - 15 g de rhum - 30 g de raisins secs - 1 c. à c. de cannelle - 4 c. à soupe de confiture de noix - 25 g de beurre Pâte : 250 g de farine de blé T65 - 40 g d’huile d’olive - 100 g d’eau - Déco (facultatif) :...

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Galette des Rois poire, amande et noisette

Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn + 45 mn Pour 6 personnes 50 g d’amandes - 50 g de noisettes - 70 g de purée de noisette - 2 oeufs + 1 pour dorer - 40 g de sucre de canne brun - 50 g de pralin - 2 poires conférence - 2 cercles de pâte feuilletée pur beurre...

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Gâteau à la pulpe de kaki et aux noix

Préparation : 20 mn Cuisson : 1h à 1h15 Pour 8 personnes 3 kakis bien mûrs - 2 gros oeufs - 100 g de sucre complet - 2 c. à soupe rases de purée d’amande - 300 g de farine de blé T80 -  1 c. à café bombée de poudre à lever - 1 c. à café de cannelle en poudre - 1 c. à...

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Pâte à tartiner chocopruno

Pour 1 pot 12 pruneaux moelleux dénoyautés - 15 g de cacao en poudre - 50 g de purée d'amande ou de noisette La veille, mettre les pruneaux à tremper dans un bol de thé tiède. Egoutter en réservant le thé et mixer avec le cacao et la purée d'amande. Ajouter un peu de...

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Cake choco-dattes

Pour 8 personnes 250 g de dattes (dénoyautées) - 150 g de chocolat à pâtisserie - 1 c. à café de bicarbonate - 60 g de sucre complet - 50 g de purée d’amande - 70 g de yaourt - 2 oeufs - 1 c. à café de cannelle - 1 pincée de vanille - 200 g de farine de blé - 1 c. à...

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Muffins aux dattes ou aux pruneaux

Pour 8-10 gros muffins Pour la base : 140 g de farine de riz complet - 80 g de farine de pois chiches - 1 c. à café de poudre à lever - 2 oeufs - 50 ml d’huile d’olive - 180 ml de lait végétal Pour la garniture aux dattes : 1 poignée d’herbes aromatiques hachées - 5...

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Deux salades d’automne-hiver

Deux salades à apprécier tièdes : les dattes sont rapidement transformées en condiment aigre-doux, tandis que les pruneaux viennent caraméliser des pommes de terre sautées. Pour 4 personnes Pour la base : une belle salade verte de votre choix, des pousses d'épinard,...

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