Vinaigrette à l’érable

Type de recette :

erable2Douce et savoureuse, elle nappe bien des feuilles de laitue, que ce soit une salade pommée, boston, frisée, que vous pouvez servir nature ou accompagnée de certaines viandes froides comme une tranche de porc ou d’agneau dans la même assiette. Monter la vinaigrette comme une vinaigrette française ordinaire.

Si vous n’avez pas de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par du miel. Le goût en sera très différent mais tout aussi délicieux.

Dans un bol, bien mélanger au fouet 1 c. à s. de moutarde forte, 2 c. à s. de sirop d’érable, 2 c. à s. de crème fraîche, 2 c. à s. de vinaigre balsamique, verser doucement 200 ml d’huile végétale en filet en continuant à fouetter continuellement pour obtenir une consistance homogène ; napper sans plus attendre votre laitue.