Truffes au chocolat et à la bière

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Type de recette :

cuisine250 gr de chocolat noir à pâtisserie – 1 dl de bière brune – 100 gr de beurre – 125 gr de sucre glace – 30 gr de raisins secs blond – 125 gr de poudre d’amande – 100 gr de cacao en poudre.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.

En tournant doucement avec une cuillère en bois, quand le mélange est presque fondu, vous obtenez une pâte lisse. Retirez du feu et ajoutez la bière tout en continuant de travailler la pâte. Sans cesser incorporez ensuite le sucre, la poudre d’amande, les raisins secs hachés. À l’aide d’une cuillère vous ferez ensuite des boulettes grosses comme des noix, que vous roulerez dans de la poudre de cacao au fond d’une assiette. À offrir avec le café ou une bière forte, servie en digestif.