Tofu korma au chou-fleur

Type de recette :

tofukormaPour 3-4 personnes

2 gousses d’ail – 1 petit oignon – 1 c. à soupe d’huile de coco – 1 c. à café de curry en poudre – 1/2 c. à café de cumin en poudre – 200 ml de lait de coco – 2 c. à soupe de concentré de tomate – 1 c. à café de bouillon de légumes aux épices indiennes – 200 g de tofu nature – 200 g de chou-fleur – 1 c. à soupe rase de fécule de pomme de terre.

Peler, dégermer et émincer l’ail. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir dans l’huile avec le curry et le cumin jusqu’à légère coloration. Ajouter le lait de coco, le concentré de tomate, 180 ml d’eau et le bouillon émietté. Bien mélanger, porter à frémissement puis ajouter le tofu coupé en cubes et le chou-fleur détaillé en tout petits bouquets. Cuire à frémissement, sans couvercle, pendant 20 mn ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre. Délayer la fécule avec un peu de jus de cuisson, puis reverser dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 5 mn, jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère. Servir avec du riz basmati.