Pour 6 personnes
400 g de purée de potimarron – 3 œufs – 1 c. à soupe bombée de moutarde douce aux aromates -100 ml de lait – 50 g de farine bise – 90 g d’emmental ou de comté râpé – 1 c. à café de cumin en poudre
Préchauffer le four à 180 °C. Mixer la purée de potimarron avec les œufs, la moutarde et le lait. Incorporer la farine, le fromage râpé, le cumin et 1 pincée de sel. Verser dans un moule à cake bien huilé. Enfourner pour 45 min. Laisser totalement refroidir avant de découper.
Variantes : avant de verser la pâte, disposer des cerneaux de noix ou des graines de courge toastées au fond du moule. Ajouter éventuellement des olives ou des tomates séchées marinées émincées dans la pâte.