Tartines de poivrons au fromage végétal

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Pour 4 personnes

2 poivrons jaunes, rouges ou pourpres – 100 g de tofu lactofermenté – 1 c. à soupe de miso blanc – 1 c. à café de moutarde douce – 4 tranches de pain complet

Préchauffer le four à 180 °C. Laver les poivrons et placer dans un plat creux. Enfourner pour 25 mn, jusqu’à ce que la peau noircisse. Laisser refroidir et ôter la peau tout en coupant les poivrons en lanières et en ôtant les pépins. Mixer le tofu avec le miso et la moutarde. Etaler sur les tranches de pain et décorer de lanières de poivrons. Servir frais.