Tarte au potimarron et à la spiruline

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Pour 4 personnes

GemüsePâte brisée à la spiruline – 600 g de potimarron – 1 verre de lait d’amandes – 1 oeuf – 50 g de poudre d’amandes – graines de courges

Faire cuire la pâte non garnie 15 minutes au four, thermostat 6. Faire cuire à la vapeur le potimarron coupé en morceaux. Faire une purée en ajoutant le lait d’amande et l’oeuf. Battre la purée vigoureusement avec un fouet. Déposer le mélange sur le fond de tarte et parsemer de la poudre d’amandes et des graines de courge. Mettre à four moyen environ 35 minutes. Servir chaud ou tiède avec une salade verte. On peut remplacer le potimarron par d’autres légumes selon la saison.