Soupe de potimarron au lait de soja

Type de recette : ,

??????????0,5 l de lait de soja – 1 c. à s. de flocons d’avoine – 500 g de potimarron – Persil.

Laver et couper le potimarron. Cuire à l’étouffée à feu doux dans une casserole couverte, en rajoutant un peu d’eau, pendant 1/2 h. Mixer le potimarron. Verser le demi-litre de lait de soja et disperser les flocons d’avoine. Saler. Laisser frémir 25 minutes environ à feu doux en remuant de temps en temps. Servir avec du persil haché.