Par personne
1/2 petite reinette – 3 feuilles de salade – 1 grande tranche de pain complet au levain – 2 c. à café de moutarde douce aux épices – 50 g de fromage de chèvre frais – 6 cerneaux de noix
Couper la pomme en fines tranches. Laver et sécher les feuilles de salade. Couper la tranche de pain en 2 et tartiner de moutarde. Sur l’une des tranches, écraser le fromage de chèvre. Ajouter les cerneaux de noix et les tranches de pomme, puis la salade. Couvrir avec l’autre tranche de pain. Ce sandwich est encore meilleur passé au grill (dans ce cas, ajouter la salade juste au moment de servir).