Poulet “Vallée d’Auge”

Famille de recette :
Type de recette :
Ingrédients :

cuilleres21 beau poulet – 150 g de beurre – 1/2 litre de crème fraîche -1 dl de calvados – cuisson 40 minutes environ.

Choisir le poulet très blanc et très dodu. Vider, trousser, faire dorer au beurre blond. Vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette. Si le jus coule clair, le poulet est à point. Flamber avec le calvados. Déglacer avec la crème. Sauter quelques minutes. Découper et dresser. Mettre la sauce au point. Napper et servir très chaud.