Poulet belle jardinière

Famille de recette : ,
Type de recette :

Gemüse1 gros poulet – 1 botte d’asperges – 1 bocal de petits pois – 1 botte de carottes – 1 boîte de pieds de céleris – persil haché – sel et poivre – beurre

Faire rôtir le poulet pendant une bonne heure à four chaud. Accompagner des légumes revenus au beurre (une fois n’est pas coutume !), les oignons coupés en lamelles ayant roussi en même temps que les petits poids. Faire glacer les carottes en les disposant dans une casserole avec un peu d’eau, de beurre et un morceau de sucre roux. Passer les asperges et les pieds de céleri au beurre. Sur un plat de service, disposer les légumes selon leur espèce. Placer au centre le poulet. Napper de sauce de cuisson et saupoudrer de persil haché.