Potage au cresson

Familles de recette : légumes | purées d’oléagineux
Types de recette : entrée | plat végétarien

GemüsePour 4 personnes

Faire revenir une botte de cresson dans un peu d’huile d’olive. Saler et verser 1 litre d’eau. Ajouter 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Cuire pendant 30 minutes. Ajouter 1 cuillère à café de purée de pistache et mixer le potage. Assaisonner avec une pointe de gingembre ou de poivre.

Une recette de Geneviève Hervé