Papillote de tofu et légumes à la crème de cajou

Type de recette :

papillotecajouPar personne

1 carotte – 4 bouquets de brocoli – 100 g de tofu aromatisé au curcuma – 1 c. à café rase de moutarde douce aux aromates – 1 c. à café rase de sauce de soja – 1 c. à café bombée de purée de noix de cajou

Peler et couper la carotte en tout petits dés. Détailler les bouquets de brocoli en plus petits bouquets. Couper le tofu en cubes. Réunir le tout au centre d’une feuille de papier cuisson. Préparer la crème en mélangeant la moutarde, la sauce de soja et la purée de noix de cajou. Délayer avec 1 à 2 c. à soupe d’eau. Répartir la crème sur les légumes. Fermer la papillote. Cuire au four à 180 °C ou bien dans un panier vapeur pendant 15 à 20 mn. Servir bien chaud.