Lait de poule végétal glacé aux raisins

Famille de recette : ,
Type de recette :
Ingrédients : ,

lait-soja1 kg de raisins – 1 demi-litre de lait de riz, de soja ou d’amande – 3 jaunes d’oeufs

Extraire le jus des raisins en les pressant à travers une mousseline, ou à l’aide d’une centrifugeuse ou d’un extracteur. Battre les jaunes d’oeufs avec le jus, faire cuire à petit feu en remuant jusqu’à ébullition, ajouter le lait choisi. Disposer dans des coupelles individuelles, les placer dans la partie congélateur du réfrigérateur 1h30. Servir avec quelques grains de raisins en décoration.