Jambonnette de saumon aux graines germées

Famille de recette : ,
Type de recette :

jambonette1 pavé de saumon 100/150 gr – 1 feuille de wakamé (algue) – 1 cuillère à soupe de brousse de chèvre (farce) – 2 cuillères à soupe de graines germées (poireau, ail…) – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – du TAMARI pour saler – 1 cuillère à soupe de vin blanc – farce : mélanger les graines germées, la brousse, l’huile d’olive et le vin blanc

Dérouler une feuille de film sur une planche, déposer la feuille d’algue puis le pavé de saumon. Disposer la farce. Fermer en roulant serré. Cuire à la vapeur 15 minutes. Servir avec des tomates.

Recette de Jean Bretagne