Gelée de jus de fruits à l’agar-agar

Famille de recette :
Type de recette :
Ingrédients :

fresh fruits salad in bowl  and berries, isolated on white1 litre de jus de pomme – 4 g d’agar-agar en poudre – 1 pincée de sel – 1 pincée de cannelle en poudre.

Versez le jus de pomme dans une casserole avec le sel, la cannelle et l’agar-agar. Portez à ébullition et laissez bouillir doucement 1 mn. L’agar-agar sera complètement dissout, invisible. Versez le jus dans un moule en verre ; en refroidissant l’agar-agar va prendre en gelée. Rafraîchissez un peu plus au réfrigérateur, pendant l’été.

* Variantes : cette gelée est possible avec toutes sortes de jus de fruits ou de légumes ou un mélange de jus.

Recette tirée du livre d’Hélène Magarinos-Rey, Cuisinons avec les algues