Fricot aux marrons

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chataignePour 6 personnes

800 g de marrons au naturel – 3 cuillères à soupe d’huile – 150 g de lard – 2 oignons – 50 cl de bouillon – un bouquet garni – 250 g de champignons de Paris – 100 g d’olives vertes – sel, poivre.

Couper le lard en petits dés, émincer les oignons, les faire blondir dans de l’huile avec les lardons. Mouiller avec le bouillon chaud, incorporer les marrons, le bouquet garni, mélanger, assaisonner. Cuire 30 minutes à feu doux.

Ajouter les champignons de Paris coupés en lamelles, les olives vertes et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Servir.