Cromesquis d’avoine

Type de recette : ,
Ingrédients : , ,

sarrasin200 g d’avoine – 4 dl d’eau – 50 g de sarrasin – 100 g de noisettes en poudre – 2 cuillères à soupe d’huile – sel aux herbes – poivre – muscade – éventuellement quelques cuillers d’eau.

Porter l’avoine rincée à ébullition douce dans une cocotte en fonte émaillée, recouvrir et passer au four préchauffé à 100 °C. Ne pas saler. Laisser mijoter une heure sans toucher au couvercle. Après refroidissement, ajouter les ingrédients manquants et préparer de toutes petites croquettes en forme de bouchons. Faire frire vivement à la poêle ou passer au four vif le temps de bien les dorer.