Crème pâtissière végétale

Type de recette :

creme-patissiere-vegetalePour 1 bol

150 ml de lait d’amande – 35 g de purée d’amande blanche – 35 g de sirop d’agave – 1 g (soit un peu moins d’1/2 c. à café) d’agar-agar en poudre

Dans une casserole, mélanger le lait d’amande et l’agar-agar. Porter à frémissements et laisser frémir 10 secondes. Dans un grand bol, mélanger la purée d’amande et le sirop d’agave. Délayer en ajoutant le lait chaud. Laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 1h. Utiliser par exemple pour garnir une tarte aux fruits. Cette crème ne doit pas être recuite au four.