Crème matcha coco

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matcha-cocoPour 6 personnes

240 ml de lait d’amande – 2 c. à café de thé matcha – 300 g de tofu soyeux – 50 g de chocolat blanc – 25 g de sucre glace – 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre – 3/4 de c. à café d’agar-agar en poudre – 40 g de noix de coco râpée.

Prélever un peu de lait pour y diluer le thé matcha et réserver. Mixer le lait restant avec tous les autres ingrédients et placer dans une casserole. Faire épaissir sur feu doux, jusqu’à frémissements. Incorporer le thé matcha et verser la crème dans des petits verres. Laisser refroidir pendant au moins 2h. Servir frais.