Coulis de lentilles corail

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Ingrédients :
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2 verres de lentilles corail – cumin – sel et poivre

Faites cuire les lentilles une fois rincées dans 7 verres d’eau. Au bout de 10 minutes vous avez une purée liquide que vous assaisonnez de sel, de poivre, de cumin et, éventuellement, d’un morceau de beurre frais. Parfait avec du riz basmati ou des galettes de céréales.

Recette tirée du livre de Garance Leureux Ma cuisine végétarienne pour tous les jours, éditions La Plage