Cookies choco cacahuète

Type de recette :

Pour 18 cookies

60 g de beurre – 60 g de beurre de cacahuète – 90 g de sucre complet – 1 œuf – 180 g de pain sec OU 90 g de chapelure + 90 g de farine complète – 1 c. à café de poudre à lever – 90 g de chocolat noir à pâtisserie – 60 g d’arachides toastées au shoyu

Préchauffer le four à 180 °C. Écraser le beurre à la fourchette avec le beurre de cacahuète et le sucre complet. Incorporer l’œuf. Passer le pain rassis au blender, ou bien mélanger la chapelure avec la farine. Ajouter la poudre à lever et 1 belle pincée de sel. Incorporer au mélange beurre/sucre/œuf. Hacher grossièrement le chocolat et ajouter à la pâte avec les arachides. Prélever des portions de pâte de la taille d’une noix et étaler en cercle sur une plaque de cuisson chemisée (bien les espacer). Enfourner pour une douzaine de minutes. Laisser refroidir sur une grille.