Clafoutis aux pêches

Type de recette :

fresh fruits salad in bowl  and berries, isolated on whiteLes pêches jaunes ou les nectarines font de cette recette un dessert léger de plein été.

80 gr de farine de riz – 80 gr de poudre d’amandes – 25 cl de lait de riz – 120 gr de sucre de canne complet – 3 œufs – 4 pêches jaunes

Dans un saladier, versez le sucre, la farine de riz et la poudre d’amandes. Ajoutez les œufs et mélangez en incorporant peu à peu le lait végétal. Épluchez les pêches, ôtez les noyaux et coupez-les en morceaux.
Préchauffez le four à thermostat 6-7.
Huilez un moule à manqué en verre ou en terre. Versez le mélange à clafoutis et enfournez aussitôt pour 25 à 30 minutes.

Recette de Valérie Cupillard dans Desserts bio, éditions La Plage