Carottes râpées à la dulse

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Gemüse5 carottes – 2 cuillerées à soupe de paillettes de dulse – 1 cuillère à soupe de persil haché – le jus d’un citron – sel huile d’olive (ou autre, à votre goût), olives.

Mettre à tremper les dulses 1 minute dans un bol d’eau fraîche. Lavez, puis râpez les carottes juste avant le repas. Mélangez le jus de citron, une demi-cuillère à café de sel fin, les carottes râpées, les algues. Servez parsemé de persil et d’olives noires de Nice ou de Nyons.

Si vous ne mettez pas d’huile, les carottes seront très rafraîchissantes et conviendront bien pour les jours de forte chaleur.

Dulse en paillette – De saveur douce, la dulse parfume agréablement les plats de céréales, de légumes, de poissons et s’incorpore bien dans les omelettes, les pains, etc…