Cake aux fanes de carottes et à la feta

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Type de recette :

Pour 8 personnes

100 g de fanes de carottes – 3 oeufs – 70 g d’huile d’olive – 100 ml de lait végétal – 60 g de graines de courge – 150 g de farine d’épeautre – 2 c. à café de poudre à lever – 80 g de feta

Préchauffer le four à 180 °C. Laver les fanes de carotte et hacher grossièrement. Placer dans le bol du blender avec les oeufs, l’huile, le lait, les graines de courge et 1/2 c. à café de sel. Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre à lever. Verser la purée de fanes et bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake ou un petit plat à gratin. Parsemer de feta émiettée. Enfourner pour 45 mn environ (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).