Cake au curry et brocoli

Pour 8 personnes

1 petite tête de brocoli – 4 oeufs – 75 g d’huile d’olive – 1/2 pot de pâte de curry jaune – 1/2 pot de pâte de curcuma – 130 ml de lait de soja – 200 g de farine d’épeautre – 3 c. à café de poudre à lever

Détailler le brocoli en bouquets et cuire à la vapeur pendant 10 mn. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, battre les oeufs avec l’huile, les deux pâtes et le lait de soja. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake. Insérer des bouquets de brocoli verticalement dans la pâte. Enfourner pour 40 mn. Laisser refroidir avant de découper.