Boulgour façon pilaf

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boulgourPour 4 personnes

Boulgour gros 250 gr – 1 poivron vert – 1 poivron rouge – 1 poivron jaune – 1 oignon moyen – Huile d’olive 3 cuil. à soupe – Passata 25 cl – Sel et poivre.

Faire cuire dans 2,5 fois son volume d’eau salée le boulgour gros jusqu’à absorption complète de l’eau (environ 8 mn).

Pendant ce temps, dans l’huile d’olive faire fondre les 3 poivrons et l’oignon coupés en lamelles fines.

Ajouter la passata, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.

Lorsque le boulgour est cuit, laisser reposer 5 minutes en insérant un papier absorbant entre le plat de cuisson et son couvercle.

Bien mélanger tous les ingrédients et servir.