Béchamel de miso

Type de recette :

bechamel-misoPour 1 bol

1 c. à café de miso – 1 c. à soupe de purée de sésame, de cajou, de cacahuète ou d’amande – 1 c. à soupe d’arrow-root – 200 ml de lait de soja nature

Dans un grand bol, mélanger le miso avec la purée d’oléa-gineux. Dans une petite casserole, délayer l’arrow-root avec le lait de soja. Faire épaissir sur feu moyen, tout en remuant. Lorsque le lait a bien épaissi, verser dans le bol contenant le miso, tout en délayant. Replacer dans la casserole et faire épaissir sur feu doux pendant une petite minute. Utiliser chaud ou froid, pour napper des légumes ou des céréales.