Aubergines grillées sauce miso

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nasu-dengaku-petitPréparation : 10 mn
Cuisson : 20 à 30 mn

Pour 4 personnes : 2 aubergines – 50 g de hatcho miso – 2 c. à soupe de vinaigre de riz – 2 c. à soupe de miel liquide – 2 c. à soupe de vin blanc sec – Oignon nouveau – Graines de sésame blond toasté

Préchauffer le four à 200 °C. Couper les aubergines en deux, sans les peler ni les équeuter. A l’aide d’un couteau, réaliser des entailles en damier dans la chair et enfourner pour 20 à 30 minutes. La chair des aubergines doit être tendre. Préparer la sauce en mélangeant le miso, le vinaigre de riz, le miel et le vin blanc. Napper les aubergines de sauce et remettre au four pour 3 minutes. Servir chaud avec des tiges d’oignon nouveau finement émincées et des graines de sésame broyées.