pain, produits boulangers

Le temps des fêtes à la Boulangerie Savoyarde

Pendant les fêtes, au coeur des montagnes des Bauges, la Boulangerie Savoyarde, grande spécialiste du pain au levain cuit au feu de bois, confectionne trois produits aussi éphémères qu’attendus. Deux pains spécialement conçus pour trôner sur nos tables de fêtes : • Le pain aux figues, à la farine T80 garnie de figues séchées. C’est… Lire la suite »


Le pain de la Boulangerie Savoyarde

Ecole en Bauges est un tout petit village savoyard tombé au creux des montagnes que l’on rejoint en venant d’Albertville, Chambéry, Annecy et Aix-les-Bains, après avoir franchi quelque col et admiré au passage hameaux, vieilles fermes et autres petits villages typiques du parc naturel des Bauges. Imparable pour se mettre dans l’ambiance et venir à… Lire la suite »


Le pain riz sarrasin de la Boulangerie Savoyarde

A l’inverse de la tarte Tatin, ce pain-là n’est pas né de la sérendipité, joli mot de notre époque désignant un hasard qui a bien fait les choses, ni d’aucun hasard d’aucune sorte, d’ailleurs. Il a été pensé, voulu et conçu comme une réponse à la demande de plus en plus importante de ceux d’entre… Lire la suite »


Le triangle coco devient carré

C’est l’histoire d’un triangle qui devient un carré. Soit un événement que nous ne pouvions passer sous silence ! Ce biscuit boulanger à la géométrie jusqu’ici invariable est un véritable produit culte, du genre à drainer ses aficionados tout droit vers le rayon des biscuits en vrac depuis pas loin de deux décennies. L’objet de… Lire la suite »


Le pain Essène – Gaïa – Entretien : Rachel Revesz

Peut-être n’êtes-vous pas un consommateur de pain Essène. Mais gageons que vous l’avez au moins déjà aperçu, au rayon « Pains, biscottes et viennoiseries » de votre magasin Satoriz, pas très loin des galettes de riz ou du pain des fleurs, autres tartinables d’un genre nouveau. Vous savez, ce pain marron-caramel, un peu compact, dans… Lire la suite »


La Boulangerie Savoyarde – Entretien : Dominique Hervé

Très liée à Satoriz par son histoire, par la proximité géographique et par son « esprit », la Boulangerie Savoyarde a déjà retenu l’attention de Sat’Info. On vous a présenté ses pains, biscuits, cakes et müesli. Mais que vous a-t-on dit de cette histoire, de cette proximité, de cet « esprit » ? Rien encore…. Lire la suite »


La Boulangerie Savoyarde

Il y a bien des manières de faire du pain. Celle de la Boulangerie Savoyarde en est certainement l’expression la plus noble, la plus rare : elle fait du temps son allié et s’autorise à le ralentir par un pétrissage moins vif, une fermentation plus longue, une cuisson à chaleur descendante pour un pain qui… Lire la suite »


Le panettone

Franco faisait des biscuits et envisageait de monter une boulangerie. Son père l’en a dissuadé dans un premier temps, lui qui avait exercé quelques années le métier sans grand enthousiasme. Mais on ne résiste pas au rêve lorsqu’il est chevillé par la passion, l’envie de la tiédeur mystérieuse d’une salle où la pâte lève, la… Lire la suite »


Le pain à cuire chez soi, pain de mie, brioches – Biofournil

Vous avez votre boulanger favori : n’en changez pas ! Il fabrique quotidiennement le pain que vous avez choisi, celui qui fait l’unanimité sur votre table et qui re-situe cet aliment à sa vraie place : au centre. Que ce soit du repas ou du casse croûte, du petit-déjeuner ou du pique nique, il est… Lire la suite »


Les animations en magasin – Entretien : Une Farandole

Pascal et Nounours sont les deux principaux acteurs “d’une farandole“. Ils parlent d’habitude de deux voix bien distinctes, qui ne feront qu’une lors de cet entretien. Votre métier, c’est quoi ? Est-ce vraiment un métier ? Preneur de joie, donneur de joie… Un métier, c’est dur… Parfois, on dit “notre boulot“. Mais les gens, eux,… Lire la suite »