Force, énergie, beauté, équilibre, vitalité, longévité, sérénité, sagesse… Longue est la liste des termes que l'on associe volontiers à l'avoine, céréale du moment s'il en est ! Pour nombre d'entre nous, l'avoine est avant tout une base incontournable, un pilier de la...
Reportages
L’avoine, 2è partie : Nous l’aimons ? Redécouvrons-la !
Graine du Nord Historiquement, l'avoine, moins ancienne que le blé, est une plante graminée originaire d'Asie mineure cultivée depuis l'âge de bronze en Europe centrale et du Nord. Elle y constituait la base de l'alimentation des classes sociales défavorisées, sous...
Les eaux florales, anciennes et modernes
Eau florale : eau condensée en molécules aromatiques et en principes actifs, obtenue par distillation d'une fleur. Dans l'imaginaire des consommateurs bio que nous sommes, l'eau florale, c'est souvent d'abord une petite bouteille bleue qui semble avoir traversé les...
Les biscuits du Moulin du Pivert – Plaisir et tentation
Les Mazières, petit village de l’Aveyron dans l’ancienne province du Rouergue, région Midi-Pyrénées. Le tout en terres occitanes, sur le flanc sud-ouest de l’Auvergne. On vous a tout dit, si ce n’est que le coin est magnifique. Les Mazières, petit village ? Pas grand,...
Marie et la fromagerie
Si on connait par coeur les laitages Gaborit, on oublie parfois qu'à la laiterie familiale est venue se greffer une fromagerie dont Marie, la fille de Bernard et Geneviève Gaborit, est à l'origine. Un diplôme de "fromagerie internationale" en poche, portée par une...
Les papillotes praliné noisette « Façon chocolat »
Cette année, Satoriz vous proposera pour la première fois un produit de fête, symbole de Noël mais surtout des longues semaines qui précèdent le 25 décembre – celles de l'Avent et de l'attente délayée dans les nuits qui s'installent dès 16h, illuminées de goûters à...
Les dattes Deglet-Nour et Medjool, Reportage
Un client nous a un jour demandé : "Vous avez du miel de lavande, de tilleul et même de thym. Mais avez-vous du miel d’abeille ?...". Petite méprise naïve et touchante, qui n’est pas dénuée d’un véritable fondement. Dans beaucoup de pays du pourtour méditerranéen, le...
Le point sur le Petit Epeautre de Haute Provence
Le petit épeautre est aussi appelé « Engrain ». Comme le blé khorasan, il est originaire du croissant fertile, où il était déjà cultivé il y a dix mille ans, au tout début de l’agriculture. Mais contrairement au khorasan, il s’agit d’une variété originelle, non...
Le pruneau d’Agen Fonbio
Ohhh… Après quinze ans de Sat’Info ou peu s’en faut, des considérations sur les fruits secs en veux-tu en voilà, des dossiers sur les abricots de Turquie, des reportages sur l’amande espagnole ou des articles sur les figues Zagros des hauts plateaux iraniens, pas un...
Tossolia, le tofu et nous…
Le tofu a bon dos. Ce qu’on en dit, vu de loin ? Austère, pâlot, fade, il est le copain du bio-bab’ un peu (beaucoup) végétarien sur les bords, qui tente (vainement) de convertir son entourage à une cuisine bio avec plein de lentilles et de cailloux dedans. Au mieux,...