interviews

La cuisine japonaise vue par Lina Kurata

Comment as-tu appris la cuisine japonaise ? Née au Japon, j’ai grandi en France. Ma mère cuisinait japonais à la maison. On rendait visite à ma grand-mère au Japon une ou deux fois par an. Toutes deux cuisinaient de manière très simple. Je suis nostalgique du goût du riz blanc de ma grand-mère aux légumes… Lire la suite »


La cuisine italienne vue par Stéphanie Tresch-Medeci

Quelle est la place de la cuisine dans la culture italienne ? Énormissime ! C’est ma belle-maman, dans les Pouilles, qui m’a transmis son savoir. Toute sa vie, elle s’est levée très tôt pour cuisiner avant d’aller travailler. Ici les repas ont une grande importance et ce sont majoritairement les femmes qui les confectionnent. En… Lire la suite »


Torréfaction Dagobert – Boire du café, est-ce bien raisonnable ?

David Gobert est un torréfacteur naturellement engagé. Quand il a démarré avec Satoriz, il y a plus de quinze ans, son approche en a décontenancé plus d’un ! Vente en vrac, moulins dans les magasins, torréfaction légère aux antipodes des cafés costauds de l’époque… Aujourd’hui, il a été rejoint par une petite brise que l’on nomme… Lire la suite »


Les cuisines africaines vues par Marie Kacouchia

Il existe non pas une mais des cuisines d’Afrique… Chaque région d’Afrique a ses spécialités, même si certains plats sont similaires : le riz jollof par exemple, qui change de nom selon le pays, cuit dans une sauce très concentrée en épices, avec tomate, poivron, piment, ail et gingembre. Les repas africains se composent en… Lire la suite »


Bédouze et compagnie – Vitamines et minéraux bio et véganes pour toute la famille

Depuis quelques semaines, une nouvelle gamme de compléments alimentaires s’est fait une place dans notre rayon : des pots écolos en carton, des noms rigolos (Bédouze, Dédé bio, Ioda…), des goûts pomme, café ou abricot… Pourtant, ce ne sont pas des bonbons mais bien des vitamines et oligoéléments dont notre corps a besoin, notamment si l’on… Lire la suite »


ladrôme – Vers l’hiver en pleine forme !

  Le laboratoire ladrôme* se situe sur deux lieux distincts, l’un à Die et l’autre à Saillans, en plein cœur de… la Drôme, donc ! Deux sites, deux ambiances pour la visite de Sat’info : casque de réalité virtuelle d’un côté, pieds dans la gadoue de l’autre. On savourera le grand écart tant il symbolise le caractère… Lire la suite »


Le levain pour tous ! Entretien – Valérie Zanon

Livres, podcasts, réseaux sociaux : le levain n’a jamais autant été mis en avant. S’il effraie ou indiffère les uns, il conquit tous ceux qui parviennent à l’apprivoiser. Au-delà du pain, avoir un levain chez soi est un gage de bonne santé physique comme psychique (et permet de se régaler avec des brownies et des… Lire la suite »


Les farines Pichard – Entretien : Stéphane Pichard

Le Moulin Pichard est notre fournisseur historique de farines. Symboliquement comme quantitativement, c’est loin d’être anecdotique ! L’histoire a commencé avec Jean-Charles, le père, elle se poursuit avec Stéphane, le fils. Installé à Malijai, dans les Alpes-de-Haute-Provence, le Moulin Pichard écrase pour Satoriz pas moins de 30 tonnes de blé par mois. Une broutille à côté… Lire la suite »


Labo Dumoulin – Un kéfir qui nous veut du bien !

  Le kéfir de fruits est une boisson fermentée naturellement pétillante. Elle œuvre pour notre bien-être et notre plaisir : voilà ce que nous avons le droit d’en dire ! Pour entrapercevoir ses mystères, comprendre sa problématique et décrire entre les lignes les bienfaits qu’elle recèle, nous avons questionné Sylvie Dumoulin, fondatrice du labo du même nom… Lire la suite »


Connaître les plantes sauvages : Entretien – Françoise Philidet

Les Satoriziens ont la chance de pouvoir suivre des formations, théoriques ou pratiques, sur de nombreux thèmes : cuisine, produits bio, visites à des fournisseurs… Parmi ces journées, plusieurs se déroulent aux côtés de Françoise Philidet, qui enseigne aux employés de Satoriz à reconnaître et à utiliser les plantes sauvages. Et si vous en profitiez… Lire la suite »