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Cuisiner le seitan

Fabriqué sur la base du gluten de blé, le seitan a un aspect et une texture qui prêtent aisément au titre de « viande végétale ». «Seitan » mieux, car cela indique aux non-initiés combien il est facile à cuisiner : prenez une recette de viande, remplacez-la par du seitan, et vous obtiendrez un résultat… Lire la suite »


Cuisiner avec l’olive et l’huile d’olive

Les olives, pour commencer… Test : Pourquoi achetez-vous des olives ? a – En guise d’apérodépannage (nature, fourrées, ou mixées en tapenade) ; b – Pour la déco très artistique de vos salades, pizzas, et bien sûr l’indéboulonnable cake aux olives ; c – Vous ne savez pas trop (d’ailleurs, c’est quoi déjà la date,… Lire la suite »


Cuisiner l’ananas

Ananas fever L’ananas est si délicieux nature que, jusqu’à ce jour, je ne m’étais jamais aventurée à l’accommoder autrement. Chez moi, si un ananas passait par là, il était immanquablement coupé en quatre dans la longueur, débarrassé de sa partie centrale et de ses petits picots (dont on disait qu’ils donnent la fièvre – mythe… Lire la suite »


Cuisiner les agrumes

Suprêmes agrumes On est en mars, et les agrumes sont là, et bien là ! Là, d’ailleurs, pour nous rappeler que le printemps n’a pas encore pointé son nez mais qu’on peut tout de même mettre plein de jaune, de rose et d’orange dans nos petits plats, et que les fraises n’ont pas le monopole… Lire la suite »


Cuisiner la lentille verte du Puy

Qu’est-ce qui est petit, rond, vert voire un peu bleu, et ultra-fashion-tendance ? Bon, la réponse était dans le titre, alors vous avez déjà trouvé. C’était juste pour voir si vous suiviez. Si l’on croit les uns, la lentille verte du Puy est délicieuse parce qu’elle a un petit goût de noisette. Si l’on écoute… Lire la suite »


Cuisiner les fruits secs

Les fruits secs, j’en fais quoi ? Je les grignote à même le paquet, c’te question ! C’est tellement tentant. Et puis c’est l’hiver – avec ce froid, il faut prendre des forces. Allez, une bonne résolution : la prochaine fois, avant de terminer le paquet, laisser quelques fruits secs au fond. Juste pour voir… Lire la suite »


Cuisiner la polenta

Dame Polenta Demandez à un savoyard (j’en suis) de vous causer polenta, et il vous sera probablement difficile de le faire taire… L’un évoquera les fêtes de village autour des « diots polenta » (prononcez « polaaainte », sinon on vous prendra pour un lyonnais ou un grenoblois égaré), l’autre la polenta de sa grand-mère,… Lire la suite »


Cuisiner les yaourts

Avez-vous déjà pris le temps de vraiment vous arrêter au rayon laitages de votre magasin Satoriz ? Si oui, vous est-il déjà arrivé de passer de longues minutes à hésiter entre les yaourts classiques, ceux au lait de chèvre, au lait de brebis, ou encore les spécialités au soja ? Sans parler des faisselles, Petits… Lire la suite »


Cuisiner la moutarde

La moutarde, elle est trop forte ! La moutarde, on la cuisine souvent sans y penser. Simple condiment, elle atteint rarement dans nos esprits le statut d’ingrédient à part entière. Et pourtant, elle a un véritable intérêt tant du point de vue du goût que de la texture. Elle donne du pep’s aux fromages frais… Lire la suite »


Cuisiner le chocolat

Clea au pays du chocolat Longtemps, je me suis levée de bonne heure… Pardon : longtemps, je n’ai pas aimé le chocolat. Ou plutôt, pas apprécié. J’avais dû trop manger de barres chocolatées industrielles aux noisettes et au caramel pendant ma jeunesse pré-Satoriz. Il faut croire que je n’avais plus en tête le goût du… Lire la suite »